昔懐かしい梅干といえば白干梅干。紀州産南高梅を塩だけで漬け込み、土用の天日で三日三晩干しあげました。減塩した梅干が一般的になった今も、「やっぱり梅干はこれじゃないと。」と根強いファンをもつ、無添加梅干です。塩だけで漬け込んだいるので腐らず、保存食としても重宝されてきました。私は子供の頃からこの梅干が一番のお気に入り。すっぱさで顔をくしゃくしゃにしながら食べていましたよ〜。
そういえば、隠居でひいおじいちゃん（初代 圓三郎）と一緒に
お茶にこの白干梅干を一粒いれて、お箸でつぶして飲んでたなぁ。
不老梅では梅の産地として全国に知られる、紀州（和歌山）産の南高梅の完熟のみを使用しています。 南高梅は他の品種に比べて、皮が薄くて、果肉が厚く、ふっくら柔らかいので、梅干にするには最も適しているといわれています。その中でも、最高級のＡ級品にこだわっています。
不老梅では干しあがった白干梅干を一年間、樽の中でねかせています。
そうすると、とがった塩辛さがマイルドになって、
梅干本来の旨みが出てきて更においしくなるんです。
- 顔をクシャクシャにしながら
- 今回で２回目の注文です。「美味しい梅干はないかなぁ」と和歌山県のホームぺージにアクセスして正解でした！ ３歳になる娘も顔をクシャクシャにしながら喜んで食べています！（神奈川県 Ｙ様）
- やはり美味しいです
- 今夏は我家でも梅をたくさん漬けましたが美味しくは出来ないので、贈り物になりません。
お宅の梅はやはり美味しいです。技術がいりますね。（三重県 Ｉ様） - 焼酎のお湯割り
- 毎日美味しく頂いていますよ。林商店さんの梅干で昨夜は焼酎のお湯割り。 今朝の朝食も、お粥においしい梅干をいただきました。 美味しく、健康にもいい。一石二鳥ですね。これからも宜しくお願いいたします。 わざわざご丁寧にご連絡ありがとうございます。 店主さま、ご家族、スタッフ皆様にも宜しくお伝え下さいませ。（東京都 Ｙ様より）
無添加 白干梅干 詳細
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白干梅干食べてみよー
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「白干梅干」名前の由来この地域では、塩だけで漬け込んだ梅干を昔から「白干（しらぼし）」と呼んでいます。 |
塩分
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※こちらの商品はご進物用化粧箱は ございません。ご了承ください。 |
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梅干にするには最も適した品種である、皮が薄く・果肉が厚く柔らかい、『南高梅（なんこううめ）』の完熟のみを使用しています。
その中でも梅の産地として全国に知られる『紀州産』の南高梅にこだわっています。
梅干は品質によって等級が厳しく定められています。 当店では最高級のＡ級品を梅農家より仕入れ、その中でも、より上質の梅干に限定しています。
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