有機みかん・有機あまなつマーマレード

梅肉エキス(梅エキス)・梅干しの製造販売 不老梅本舗 林圓三郎商店
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有機みかん・有機甘夏のマーマレード

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有機みかん・有機甘夏のマーマレード

有機みかん、有機あまなつのマーマレード

和歌山みなべ町の自然派果樹栽培、片山農園さん手作りのマーマレード。
「有機畑で育った果実だからこそ、安心して皮ごと味わってほしい。」そのような片山さんの想いから始まったマーマレード作り。香り、甘味、苦味、食感…素材ごとの美味しさをいかして丁寧に炊き上げています。
とにかく濃くて、果実感たっぷりの贅沢マーマレード。トースト、パンケーキ、スコーン、ヨーグルトなど…色んな食べ方でお楽しみください。

ギフト用ラッピングもご用意しておりますので、ちょっとしたプレゼントにもおススメ。(右写真)

有機みかん・有機甘夏のマーマレードのオススメポイント

完熟ポンカン

このマーマレードは我が家の冷蔵庫に常備!娘たちも市販のジャムより、こちらを選んでたっぷりのせて食べています。濃厚で、香りが口の中にほわ〜〜〜っと広がって、果物そのもの感が楽しめます。

ところで、マーマレードとジャムの違いってご存知ですか?実は私は片山農園の奥さまに聞くまで知りませんでした…(汗)ジャムは果実のみを煮詰めて作ったもの、マーマレードは果実と果皮が入ったものなんだそうです。なので、有機栽培されている果実なら、皮ごと安心して食べて頂けます。

どちらも果実と果皮、砂糖だけを煮込んで作っています。

有機みかん・有機甘夏のマーマレード

有機みかんのマーマレード
「濃厚で甘い!」と評判の片山農園自慢のみかん。刻んだ皮の食感と香りが美味しさを引き立てています。甘くてしっかりとした味わいです。
有機甘夏のマーマレード
40年の古樹が生んだ果実を丸ごと味わう贅沢。爽やかで、甘酸っぱさとほろ苦さの絶妙バランスがクセになります。

有機みかんのマーマレード 詳細

梅肉エキス・梅エキス原材料 有機みかん(果実、果皮)砂糖
梅肉エキス・梅エキス賞味期限 2018年1月末
梅肉エキス・梅エキス保存方法 常温、開封後要冷蔵(10℃以下)

有機甘夏のマーマレード 詳細

梅肉エキス・梅エキス原材料 有機甘夏(果実、果皮)砂糖
梅肉エキス・梅エキス賞味期限 2018年1月末
梅肉エキス・梅エキス保存方法 常温、開封後要冷蔵(10℃以下)

有機みかん・甘夏のマーマレード

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有機みかんのマーマレード
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こだわり梅干し

梅干(南高梅干)

梅肉エキスは加熱時間が大切

梅干にするには最も適した品種である、皮が薄く・果肉が厚く柔らかい、『南高梅(なんこううめ)』の完熟のみを使用しています。
その中でも梅の産地として全国に知られる『紀州産』の南高梅にこだわっています。

梅干は品質によって等級が厳しく定められています。 当店では最高級のA級品を梅農家より仕入れ、その中でも、より上質の梅干に限定しています。 (仕入れが割高になってしまいますが・・・)

  • うす塩味梅干
  • 無添加 白干梅干
  • 無添加 しそ漬梅干
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  • 梅肉エキス(梅エキス)の知識コンテンツ
    梅干へのこだわり 梅干の製造工程

梅肉エキス(梅エキス)

梅肉エキスの製造風景

梅肉エキスは加熱時間が大切

初代から100年近く受け継がれる伝統製法で、店主が20時間以上もの加熱時間をかけて作る梅肉エキス(梅エキス)は、青梅1kgからわずか20gしか作れない希少品。

原料は和歌山産の良質の青梅のみを選び、その種を取り除いて絞った果汁をじっくり煮詰めて作っています。 加熱時間が長ければ長いほど梅果汁の成分が変質して作られるムメフラールの含有量は一般家庭で少量で作られるものとは桁が違います。

梅肉エキス(梅エキス)の知識コンテンツ

梅肉エキスへのこだわり 梅肉エキスが出来るまで 梅肉エキスへの母の想い 梅肉エキスQ&A
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