梅ゼリー

梅肉エキス(梅エキス)・梅干しの製造販売 不老梅本舗 林圓三郎商店
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梅ゼリー

梅ゼリー

夏季限定販売。梅ゼリーが新しくなりました!
地元みなべ町の和菓子屋さんの協力を得て、不老梅のオリジナル梅ゼリーが完成しました。
たっぷりの梅果汁で作ったゼリーに、程よい甘さの和歌山産南高梅の甘露煮がまるごと一粒。すっきりとした爽やかなゼリーに仕上がりました。甘酸っぱくて、ぷるるんとした食感が夏のデザートにはピッタリです。

梅ゼリー 詳細

梅ゼリー賞味期限 1ヶ月
梅ゼリー原材料 砂糖、梅、トレハロース、梅果汁、梅酒、ゲル化剤(増粘多糖類)、寒天
梅ゼリー保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
原材料に梅酒が入っていますが、沸騰させております為、アルコール分は含まれておりません。

簡易パッケージでのお届けとなります。

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次回は2017年夏の販売予定です。
梅ゼリー3個セット
梅ゼリー
3個セット(85g×3)
品切れ中
660円
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梅加工品・季節限定商品・梅干しギフトなど

こだわり梅干し

梅干(南高梅干)

梅肉エキスは加熱時間が大切

梅干にするには最も適した品種である、皮が薄く・果肉が厚く柔らかい、『南高梅(なんこううめ)』の完熟のみを使用しています。
その中でも梅の産地として全国に知られる『紀州産』の南高梅にこだわっています。

梅干は品質によって等級が厳しく定められています。 当店では最高級のA級品を梅農家より仕入れ、その中でも、より上質の梅干に限定しています。 (仕入れが割高になってしまいますが・・・)

  • うす塩味梅干
  • 無添加 白干梅干
  • 無添加 しそ漬梅干
  • 梅ふるーてぃ
  • こんぶ梅干
  • かつお梅干
  • 無添加 三年物白干梅干
  • 無添加 七年熟成白干梅干
  • 無添加 申年梅干
  • 昆布つつみ梅
  • 小梅干
  • 徳用並品梅干
  • くずれ梅干
  • 梅肉エキス(梅エキス)の知識コンテンツ
    梅干へのこだわり 梅干の製造工程

梅肉エキス(梅エキス)

梅肉エキスの製造風景

梅肉エキスは加熱時間が大切

初代から100年近く受け継がれる伝統製法で、店主が20時間以上もの加熱時間をかけて作る梅肉エキス(梅エキス)は、青梅1kgからわずか20gしか作れない希少品。

原料は和歌山産の良質の青梅のみを選び、その種を取り除いて絞った果汁をじっくり煮詰めて作っています。 加熱時間が長ければ長いほど梅果汁の成分が変質して作られるムメフラールの含有量は一般家庭で少量で作られるものとは桁が違います。

梅肉エキス(梅エキス)の知識コンテンツ

梅肉エキスへのこだわり 梅肉エキスが出来るまで 梅肉エキスへの母の想い 梅肉エキスQ&A
エキスへのお客様の声(評判)
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