不老梅本舗のスタッフを紹介します。人数は少ないですが、ベテラン揃いで各自責任を持ってそれぞれの業務をこなしています。このメンバーでいつも和気あいあいと楽しく仕事をしています。
学校卒業後、異業種で勤めた後、現在不老梅にて４代目となる。
子供のころから手先が器用なので、ウメの子どもたちの本の付録作りを
押し付けられている。年を重ねるにつれ、お腹が・・・そのメタボ何とかしなさい〜。
| 好きな食べもの |
白いご飯とすっぱい梅干！ 最近キムチにもハマりつつあります。 |
|---|---|
| ひそかな楽しみ♪ |
アロークロスの懸賞雑誌をすること。 （肝心の懸賞品はまったく当たりませんが・・・） |
| これだけは勘弁してー |
茶碗蒸しの銀杏。 銀杏が大のニガテです。 |
| 一つだけ夢が叶うなら？ |
宝くじを当てる！ ・・・と思ったが、最近ぽっこりしてきたお腹の肉を今すぐ消してほしい。 |
全く経験のない状態で、この林家へ飛び込んできてくれた勇気ある店主の奥さま。
仕事にも慣れ、そろそろ店主を尻に敷きはじめたか！？
林家はなぜか女が強いのです。素質は十分あるから大丈夫！
仕事以外にも、おばあちゃん（店主の母）の世話をしてくれたり、ふうかやかほともよく遊んでくれるので、二人ともけーこちゃんが大好きです。
| 好きな食べもの | 今は・・・お餅 |
|---|---|
| ひそかな楽しみ♪ | 足湯・温泉・アイスクリーム |
| これだけは勘弁してー | 仕事中のおっちょこちょい？（＾□＾； |
| 一つだけ夢が叶うなら？ | 日本中の遊園地と温泉巡りをして のんびりしてみたい。 |
生まれも育ちもずーっと地元、みなべ町のようちゃん。
店主によると、昔はそれはそれは可愛くてマドンナだったらしい。
店主とお母さんの飲み友達でもあって、酔っぱらうと壊れる。
最近は年金のことが気になって仕方ない。休憩時間の話題も年金が中心。
若さと健康のため、敬三ちゃん（ダンナさん、これまた店主の飲み友達）
と犬のバズくんを連れて朝、散歩に行くのが日課。
なんやかんや言うても、仲良しご夫婦や〜ん。
| 好きな食べもの | 魚（小アジ・イワシ）辛いもの |
|---|---|
| ひそかな楽しみ♪ | 近い将来一人になった時の生活設計を考えること。フッフフフ・・・ |
| これだけは勘弁してー | 若いときの介護（老後は許します） |
| 一つだけ夢が叶うなら？ | 25歳にもどりたい |
初代から１００年近く受け継がれる伝統製法で、店主が２０時間以上もの加熱時間をかけて作る梅肉エキス（梅エキス）は、青梅1ｋｇからわずか20ｇしか作れない希少品。
原料は和歌山産の良質の青梅のみを選び、その種を取り除いて絞った果汁をじっくり煮詰めて作っています。 加熱時間が長ければ長いほど梅果汁の成分が変質して作られるムメフラールの含有量は一般家庭で少量で作られるものとは桁が違います。
梅干にするには最も適した品種である、皮が薄く・果肉が厚く柔らかい、『南高梅（なんこううめ）』の完熟のみを使用しています。
その中でも梅の産地として全国に知られる『紀州産』の南高梅にこだわっています。
梅干は品質によって等級が厳しく定められています。 当店では最高級のＡ級品を梅農家より仕入れ、その中でも、より上質の梅干に限定しています。 （仕入れが割高になってしまいますが・・・）
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