紀州産南高梅を塩だけで漬け込み、天日で丁寧に干しあげた白干梅干を、さらに三年間、じっくりと熟成させた無添加梅干。干し上がりの梅干は塩辛さが際立っているのですが、年月をかけて熟成させることにより、塩辛さの「カド」が取れ「まろやかさ」が出てきます。食べ比べてみるとその違いに納得。
梅干ツウの方にぜひ召し上がって頂きたい梅干です。
不老梅では梅の産地として全国に知られる、紀州（和歌山）産の南高梅の完熟のみを使用しています。 南高梅は他の品種に比べて、皮が薄くて、果肉が厚く、ふっくら柔らかいので、梅干にするには最も適しているといわれています。その中でも、最高級のＡ級品にこだわっています。
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梅干にするには最も適した品種である、皮が薄く・果肉が厚く柔らかい、『南高梅（なんこううめ）』の完熟のみを使用しています。
その中でも梅の産地として全国に知られる『紀州産』の南高梅にこだわっています。
梅干は品質によって等級が厳しく定められています。 当店では最高級のＡ級品を梅農家より仕入れ、その中でも、より上質の梅干に限定しています。
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