和歌山産青梅100％
良質な青梅の果汁のみを、昔ながらの製法で何時間もかけて加熱し、ゆっくりゆっくり、丁寧に煮詰めて作っています。

梅肉エキス（梅エキス）は、青梅1ｋｇの果汁からわずか20ｇしか作れない希少品。当店の「純梅肉エキス」は100％純粋の無添加梅肉エキスです。
初代から受け継がれるその製法は現店主（３代目）にもきちんと受け継がれ、大切に守られています。和歌山産の良質の青梅のみを選び、その種を取り除いてしぼりとった果汁を長時間にわたってじっくり煮詰めて作りました。
純粋な梅肉エキスは無添加のアルカリ性食品で、とろ～っとしていて飛び上がるほどスッぱいのですが、光沢があって舌触りはとてもなめらかです。