厳選した紀州産南高梅を塩だけで漬け込み、天日で丁寧に干しあげた梅干を七年もの期間、樽の中でじっくり熟成させました。白干梅干は干しあがりよりも年月が経ったほうが熟成されて美味しくなるんです。そんな古い梅干、美味しく食べられるの？と不安に思われるかもしれませんが、ぜひ一度味わってみてください。 すっぱい！のに変わりはありませんが、なんともいえない旨みが出てきて、ほんとに美味しいですよ。
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