特選品木樽入梅干

梅肉エキス(梅エキス)・梅干しの製造販売 不老梅本舗 林圓三郎商店
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特選品木樽入梅干

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木の樽に詰めた梅干

特選品木樽入梅干

最高級の紀州産南高梅の中でもさらに選りすぐった大粒の逸品。
ほのかな木の香りが梅本来の風味を引き立てる木樽にお詰めしました。
大切な方へのギフトにどうぞ。
お中元やお歳暮にもおすすめの逸品です。

特選品木樽入梅干

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うす塩味梅干木樽

うす塩味梅干 木樽 900g
(35粒前後入り)

4,700円

・木樽のサイズ
 直径17cm×高さ10.5cm

最高級の和歌山産南高梅に天然はちみつを加えて塩分控えめに漬け込みました。酸っぱすぎず甘すぎずのバランスが絶妙です!
うす塩味梅干
うす塩味梅干

梅ふるーてぃ木樽
梅ふるーてぃ 木樽 900g
(35粒前後入り)
5,000円

・木樽のサイズ
直径17cm×高さ10.5cm

天然はちみつを加えて、甘いお味に漬け込みました。お口の中でとろ〜っとトロけるような梅干です。

梅ふるーてぃ
梅ふるーてぃ

天然しそ漬梅干木樽
天然しそ漬梅干 木樽 900g

(35粒前後入り)

5,000円

・木樽のサイズ
 直径17cm×高さ10.5cm

さわやかな香り広がる天然しそを使って漬け込みました。色、香り、味、三拍子揃ったしそ漬梅干です。

天然しそ漬梅干
無添加 しそ漬梅干

白干梅干木樽
白干梅干 木樽 900g
(35粒前後入り)
4,700円

・木樽のサイズ
 直径17cm×高さ10.5cm

塩だけで漬け込み、土用の天日で三日三晩干しあげました。昔ながらのしょっぱくてすっぱ〜い梅干。

無添加 白干梅干
無添加 白干梅干


三年物白干木樽
三年物白干梅干 木樽
500g

3,500円

・木樽のサイズ
 直径17cm×高さ7.5cm

塩だけで漬け込んだ白干梅干を、さらに三年間じっくりと樽の中で熟成させました。ツウの方にもぜひ味わって頂きたい梅干です。

三年物白干
小梅白干

三年物白干木樽
三年物白干梅干 木樽
900g

6,000円

・木樽のサイズ
直径17cm×高さ10.5cm

塩だけで漬け込んだ白干梅干を、さらに三年間じっくりと樽の中で熟成させました。ツウの方にもぜひ味わって頂きたい梅干です。

三年物白干
小梅白干

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梅加工品・季節限定商品・梅干しギフトなど

こだわり梅干し

梅干(南高梅干)

梅肉エキスは加熱時間が大切

梅干にするには最も適した品種である、皮が薄く・果肉が厚く柔らかい、『南高梅(なんこううめ)』の完熟のみを使用しています。
その中でも梅の産地として全国に知られる『紀州産』の南高梅にこだわっています。

梅干は品質によって等級が厳しく定められています。 当店では最高級のA級品を梅農家より仕入れ、その中でも、より上質の梅干に限定しています。

  • うす塩味梅干
  • 無添加 白干梅干
  • 無添加 しそ漬梅干
  • 梅ふるーてぃ
  • こんぶ梅干
  • かつお梅干
  • 無添加 三年物白干梅干
  • 無添加 七年熟成白干梅干
  • 無添加 申年梅干
  • 昆布つつみ梅
  • 小梅干
  • 徳用並品梅干
  • くずれ梅干
  • 梅肉エキス(梅エキス)の知識コンテンツ
    梅干へのこだわり 梅干の製造工程

梅肉エキス(梅エキス)

梅肉エキスの製造風景

梅肉エキスは加熱時間が大切

初代から80年受け継がれる伝統製法で、店主が20時間以上もの加熱時間をかけて作る梅肉エキス(梅エキス)は、青梅1kgからわずか20gしか作れない希少品。

原料は和歌山産の良質の青梅のみを選び、その種を取り除いて絞った果汁をじっくり煮詰めて作っています。 加熱時間が長ければ長いほど梅果汁の成分が変質して作られるムメフラールの含有量は一般家庭で少量で作られるものとは桁が違います。

梅肉エキス(梅エキス)の知識コンテンツ

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