特選品木箱入り梅干

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初代、林圓三郎が使っていた昭和のラベルを復刻しました。創業者の想いを受け継いで丁寧に漬け込んだ、最高級の紀州産南高梅の中でも、さらに選りすぐった大粒の逸品。大切な方へのギフトにどうぞ。
お中元やお歳暮にもおすすめの逸品です。

うす塩味梅干
一番人気の梅干。すっぱすぎず、甘すぎずのバランスが絶妙で、白いご飯にピッタリなお味です。

梅ふるーてぃ
はちみつを加えて、甘いお味に漬け込みました。お口の中でとろ～っとトロけるような梅干です。

無添加白干梅干
塩だけで漬け込み、土用の天日で三日三晩干しあげました。昔ながらのしょっぱくてすっぱい梅干。

三年物白干梅干
塩だけで漬け込んだ梅干を３年間熟成させました。塩辛さのカドが取れて、まろやかなすっぱさ。

七年熟成白干梅干
年月だけが作ることの出来るこの旨み。七年間樽の中で熟成させた貴重な逸品。

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梅干にするには最も適した品種である、皮が薄く・果肉が厚く柔らかい、『南高梅（なんこううめ）』の完熟のみを使用しています。
その中でも梅の産地として全国に知られる『紀州産』の南高梅にこだわっています。

梅干は品質によって等級が厳しく定められています。当店では最高級のＡ級品を梅農家より仕入れ、その中でも、より上質の梅干に限定しています。

初代から80年受け継がれる伝統製法で、店主が２０時間以上もの加熱時間をかけて作る梅肉エキス（梅エキス）は、青梅1ｋｇからわずか20ｇしか作れない希少品。

原料は和歌山産の良質の青梅のみを選び、その種を取り除いて絞った果汁をじっくり煮詰めて作っています。加熱時間が長ければ長いほど梅果汁の成分が変質して作られるムメフラールの含有量は一般家庭で少量で作られるものとは桁が違います。

梅酒の作り方
子供たちが梅酒作りに挑戦

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