甘漬不老梅(しそ巻き梅)

梅肉エキス(梅エキス)・梅干しの製造販売 不老梅本舗 林圓三郎商店
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甘漬不老梅(しそ巻き梅)

甘漬不老梅(しそ巻き梅)

甘漬不老梅(しそ巻き梅)

青梅の種を取り、果肉だけを国産しその葉で包みこみ、砂糖漬けしています。熟成させたその味は、梅干とはまた違った風味をお楽しみ頂けます。すっぱさの中にもやさしい甘みがじんわりと広がります。

甘漬不老梅は誕生から60年以上経った今でも、当時の製法を忠実に受け継ぎ現在の店主によってその味は守られ続けています。 熱い日本茶とご一緒にどうぞ。
おじいちゃん、おばあちゃんへの贈り物にもおすすめです。 懐かしい味・・・と喜んで頂けますよ。

「どんな味?」という方にも気軽にお試し頂けるよう、少量パックもご用意しております。ぜひご賞味くださいませ。

甘漬不老梅の誕生秘話

梅肉エキス80gにこれだけの青梅が 初代店主の林圓三郎は大正9年に梅干加工業「林圓三郎商店」を創業しました。 当時は現在のように色々な味付けがなされた梅干はなく、塩のみで漬け込んだ「白干梅」としその葉で漬け込んだ「しそ漬梅干」の2種類だけでした。

梅肉エキスおススメポイント 昭和初期、圓三郎は「林 圓三郎商店」の商品に独自性を出すため、梅の実をしその葉で包み砂糖漬けした「甘漬不老梅」を失敗を積み重ねながら研究を繰り返し作り上げました。 それが「甘漬不老梅」です。また甘いものが珍しかった時代、たくさんの方に喜んで頂いたと聞いています。

甘漬不老梅(しそ巻き梅)へのお客様の声

甘漬不老梅(しそ巻き梅)へのお客様の声
食べるのがもったいないような
とっても美味しかったです。なんだか食べるのがもったいないような気がして、でも食べたいし、、、。
まだ注文できるでしょうか。心配です(?_?) (兵庫県 H様より)
味わい深い美味しさ
甘漬不老梅、買って良かった。しそ巻梅の味わい深い美味しさに、ティータイムが増えつつあります。私も色々としそ巻梅を味わってきましたが、貴店のは口に入れた瞬間から違いました。ありがとうございました。(石川県 B様より)
懐かしい味わい
先日、不老梅が届き、さっそくいただきました。
初めてなのになんだか懐かしい味わいでとっても気に入りました。(東京都 F様)

甘漬不老梅(しそ巻き梅) 詳細

梅干賞味期限 1年
梅干原料原産地 和歌山県
梅干原材料名 梅、しそ、漬け原材料(砂糖、食塩)
梅干保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 開封後要冷蔵(5℃〜10℃)

甘漬不老梅を食べてみよー

3年物白干梅干の試食

甘漬不老梅が出来るまで

甘漬不老梅(しそ巻き梅)が出来るまで

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ご自宅用におすすめの甘漬不老梅(しそ巻き梅)
甘漬不老梅 25g
甘漬不老梅 2粒
(袋入り)

300円

パッケージサイズ
9cm×14cm×1cm
甘漬不老梅 100g
甘漬不老梅 100g
(簡易パック)

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パッケージサイズ
13.5cm×16cm×3cm
甘漬不老梅 300g
甘漬不老梅 300g
(簡易パック)

2,160円

パッケージサイズ
16.5cm×16.5cm×4cm
ギフト用におすすめの甘漬不老梅(しそ巻き梅)
甘漬不老梅100g
甘漬不老梅 100g
(紙箱入り)

950円

パッケージサイズ
8.5cm×16.5cm×3.5cm
甘漬不老梅 2粒×10袋
甘漬不老梅 2粒×10袋
(ギフトパッケージ)

3,240円

パッケージサイズ
14cm×21cm×5cm
甘漬不老梅 2粒×15袋
甘漬不老梅 2粒×15袋
(ギフトパッケージ)

4,750円

パッケージサイズ
14cm×21cm×5cm
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梅加工品・季節限定商品・梅干しギフトなど

こだわり梅干し

梅干(南高梅干)

梅肉エキスは加熱時間が大切

梅干にするには最も適した品種である、皮が薄く・果肉が厚く柔らかい、『南高梅(なんこううめ)』の完熟のみを使用しています。
その中でも梅の産地として全国に知られる『紀州産』の南高梅にこだわっています。

梅干は品質によって等級が厳しく定められています。 当店では最高級のA級品を梅農家より仕入れ、その中でも、より上質の梅干に限定しています。

  • うす塩味梅干
  • 無添加 白干梅干
  • 無添加 しそ漬梅干
  • 梅ふるーてぃ
  • こんぶ梅干
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  • 無添加 三年物白干梅干
  • 無添加 七年熟成白干梅干
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    梅干へのこだわり 梅干の製造工程

梅肉エキス(梅エキス)

梅肉エキスの製造風景

梅肉エキスは加熱時間が大切

初代から80年受け継がれる伝統製法で、店主が20時間以上もの加熱時間をかけて作る梅肉エキス(梅エキス)は、青梅1kgからわずか20gしか作れない希少品。

原料は和歌山産の良質の青梅のみを選び、その種を取り除いて絞った果汁をじっくり煮詰めて作っています。 加熱時間が長ければ長いほど梅果汁の成分が変質して作られるムメフラールの含有量は一般家庭で少量で作られるものとは桁が違います。

梅肉エキス(梅エキス)の知識コンテンツ

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